Kako napraviti jogurt s probioticima korisne u kući


Još uvijek možete kupiti jogurt sumnjivu industrijska skladišta u trgovinama? Jeste li znali da je kod kuće možete jednostavno pripremiti zdrav i ukusan jogurt s probioticima istina? To će biti beskoristan konzervansi i boje, i obogatiti njegov okus može biti fizička ili voćni sirup.

Ovaj desert možete uživati ​​i djeca i odrasli. Kako odabrati starter za izradu jogurta, te da pravila treba slijediti kako bi se korisne fermentiranih mliječnih proizvoda iz?

Probiotici i njihove prednosti za naše tijelo
Riječ "probiotik" je grčkog podrijetla i znači "za život" ili "formativne života." Probiotici - generalizirani koncept, što znači mješovite kulture bakterija koje su korisne za rad tjelesnih sustava.

Do probiotika obično naziva laktobacila bifidobakterija, gljivice i tako dalje. Te dobre bakterije ne samo izravno uključeni u probavu i asimilaciju hrane i otklanjanje problema s probavnim sustavom, ali i savršeno podržava imunološki sustav, tako da bi ga otjerati napada štetnih bakterija i mikroorganizama.


Povreda ravnoteža snaga štetnih i korisnih bakterija u našim crijevima zove dysbiosis. I proljev - je najopasnija posljedica ove bolesti. Znanstveno dokazano da je stanje crijeva ovisi koordinirani rad većine sustava. Ako povećana prisutnost patogenih organizama u probavnom sustavu, što može utjecati na njegovo cjelokupno zdravlje, stanje kože (moguće pogoršanje alergije, akne, upala), pojavu nemir u crijevima, stanje imunološkog sustava.

To se zove probiotici vratiti ravnotežu između "dobrog" i "lošeg" bakterija u našim tijelima.
Domaći jogurt - ne samo ukusna, nego i korisne
Gdje mogu naći kompletan izvor prihoda? Prvo, on je niz lijekova (tableta, kapsula, prašaka), koji sadrže korisne rodova Bifidobacterium i Lactobacillus. Drugo, to je prirodni mliječni proizvodi bez umjetnih aditiva, datum isteka koji je ne više od 3-5 dan (jogurt, kefir, fermentirani pečena mlijeko, sir, neki sirevi).

Prirodni jogurt, pažljivo pripremljen kod kuće od kvasca, kombinira svojstva droge i prekrasan okus mliječnih proizvoda.
Jogurt - ukusni mliječni proizvod dobiven od fermentacije mlijeka zbog posebnog kiselog tijesta. Uz to dolazi fermentacije alkohol s prepoznatljivim okusa, mirisa i teksture. Ovo je prava poslastica mekom teksturom i ugodan okus koji će zasigurno privući sve članove vaše obitelji.

Pa kako ide jogurt? Rashlađeno na 39-42 stupnjeva kuhano mlijeko uvodi yohurtovaya molochnokyslaya kulturu (kvasac), mješoviti i staviti na toplo mjesto za 8-12 sati. U ovom trenutku ne postoji fermentacija mliječni šećer (laktozu) i ide jogurt. Da biste dovršili ovaj postupak, jogurt svjež za vrijeme do 5 stupnjeva. Ovaj proces ne zahtijeva puno truda, to je lako provesti kod kuće bez posebne opreme.

Valja napomenuti, kako bi se održala konstantna ravnotežu dobrih bakterija, trebali biste redovito proizvode s probioticima i obogatiti svoj dnevni prehrani s prirodnom hranom (svježe povrće, voće, bobice, integralnog kruha, žitarice) i piti dovoljno vode (1, 5-2 litre dnevno).

Savjeti o odabiru mlijeko za izradu jogurta kod kuće

• Osnova za izradu domaćeg jogurta - mlijeko. Bilo je to na svojoj kvaliteti ovisit će o tome kako konačni proizvod će imati koristi.
• To je najbolje da odaberete organsku hranu bez aditiva i konzervansa - mlijeko dućan koji ima rok trajanja od više od 7 dana ili domaćeg mlijeka. Glavna prednost dućan mlijeka u da prođe sve potrebne provjere sigurnosti, što se ne radi o domaćem mlijeku od krava. Međutim, ako smatrate da je krava je potpuno zdrav i potpuno pogon, to je najbolje da se odluče za domaćeg proizvoda.

• veći sadržaj masti u mlijeku, deblja i bogatija dolaze jogurt. Međutim, ako planirate smanjiti svoju težinu, možete uzeti i obrano mlijeko i 2,5% masti.
• Mlijeko se smatra korisnije više proteina u svom sastavu. Razmotrite ovo pri odabiru mjesta trgovine mlijeka.
• Ako kuhati mlijeko prije kuhanja s jogurtom? Da bi se jogurt, mlijeko treba biti sterilan, odnosno to bi trebalo biti na raspolaganju da što god bakterija. Tek onda je sigurno reći da je proces nije zakvashuvannya biti slomljena. Dakle, prije nego što korisno piti mlijeko treba prokuhavati za pet minuta, a zatim se ohladi na 39-40 stupnjeva. Ne zahtijeva samo kipuće mlijeko superpasteryzovane dućan.

Koje su starteri mogu koristiti kako bi dom jogurt
Postoji mnogo različitih starter kulture za jogurt, a oni se razlikuju ne samo okus konačni proizvod, ali i donio dobre stupanj. Najkorisniji smatraju starteri, koja sadrži više vrsta korisnih bakterija.

Postoji starteri za jogurt, kefir, kiselo vrhnje, kiselo mlijeko i drugi mliječni proizvodi. Razlikuju popis mikroorganizama koji čine njihov sastav. Pripravak je izabran iz bakterija, tako da se dobije željeni proizvod okus i konzistenciju.
Pogledajmo najpopularnijih predjela za jogurt i njihovih korisnih svojstava.

Kiselo tijesto Evitaliya uključuje ne samo više od četiri milijarde bakterija, ali i vitamine (A, B1, B2, B6, B12, C, E) i minerala (željezo, kalcij, magnezij). Jogurt-based starteri Evitaliya ima delikatan okus, ugodan gustoću, ne kiselo, pa to je kao djeca. Također znamo da je jogurt napravljen od kiselog tijesta Evitaliya sadrži antioksidanse, dakle, sprječava starenje.

Narine divno kiselo tijesto dokazao u pedijatriji, jer osim konvencionalne Lactobacillus acidophilus sadrži Lactobacillus koja ima odličan anti-upalni učinak, blagotvorno djeluje na imunološki sustav i osloboditi dysbiosis.
Kao predjelo može se koristiti i poznati bifidumbacterin (suhe biomase bifidobakterija), jogurt temelji se na to može dati i novorođenčadi. To je savršeno vraća crijevnu floru i pozitivan učinak na cijelo tijelo.

Osim toga, vrlo je popularan brand je bakterijska starteri VIVO, ovisno o određenoj vrsti kvasca, što se sastoji od bifidobakterija i laktobacila i delikatan okus koji podsjeća na dom ryazhenka.
Ne preporučamo koristite jogurt previranja industrije, kao što se često prikazuju nepoželjne aditiva i konzervansa.

Jogurt na kiselo jogurt ili multyvartsi

Ako - sretan vlasnik yohrurtnitsy ili Multicookings režim "jogurt", ili "Multipovar", proces izrade korisne dobar sprostytysya za vas nekoliko puta, zato što nemaju temperaturu self-monitor tijekom pripreme i tražiti toplo mjesto u prostoriji za dokazivanje jogurt.

Što bih trebao učiniti da biste dobili pravi dom u jogurt jogurt / multyvartsi?
1. staklenke za izradu jogurta bi trebalo biti dobro za pretpranje i prelijte kipućom vodom.
2. Kuhajte mlijeko i ohladiti ga na 40 stupnjeva (vruće, ali ne vruće).
3. Dodajte mlijeko starter i dobru kombinaciju.

4. Ulijte tekućinu u staklenke out
5. Stavite u staklenke, bez poklopaca za jogurt / Multicookings potrebna količina vremena (vrijeme ovisi o vrsti fermentacije kvasca bira, pa pročitajte upute prije nego što ga koristite).
6. Zatvorite jar poklopce i izvadite ih u hladnjaku 2-3 sata. Jogurt je spreman!

Kako napraviti jogurt, ako nemate posebnu opremu? Jednostavno! (VIDEO)
Ako nemate jogurt ili Multicookings sa značajkama što je potrebno, još uvijek možete kuhati prekrasan dom jogurt.

Da biste to učinili, morate učiniti sljedeće:
1. Sva jela se kako ćete koristiti za izradu jogurta bi trebalo biti dobro za pretpranje i prelijte kipućom vodom.

2. Kuhajte mlijeko i ohladiti ga na 40 stupnjeva (vruće, ali ne vruće).
3. Dodajte mlijeko starter i dobru kombinaciju.

4. izlijte tekućinu u staklenku, čvrsto pokriti. Zamotajte banku u nekoliko slojeva papira (možete koristiti novine) ili celofan, top, zamotajte u ručnik i stavite na toplo mjesto za vrenje. Za ovu stane vrhu police ormara u kuhinji, sunčano mjesto na prozorskoj dasci ili na pećnici žarulje uključene.

5. Nakon isteka vremena potrebnih za vrenje (obično 8-12 sati) jar jogurta par sati u hladnjaku.

Kako se obogatiti okus dom jogurt?
Na početnom jogurt može dodati razne voća, orašastih plodova, sirupa, voća, pekmez. To može biti učinjeno u fazi pripreme jogurta - pogotovo pri ruci ako koristite posebne staklenke jogurta. Također možete dodati punjenje u jogurtu je spreman.

• Orange jogurt. Kriški naranče oguliti i filmova, izrezati u male komadiće, staviti u mali lonac. Dodaj u njih žlica vode i 3 žlice šećera, dobro izmiješajte, dovesti do kuhati. Postavite komada voća na dnu staklenke za jogurt, ulijte mlijeko na vrhu kvasca.

• Jogurt sa suhim voćem. Morat ćete koštice šljive, suhe marelice ili grožđice. Temeljito oprati, osušiti, stavite pamučnu krpu. Fino nasjeckajte sušeno voće, dodajte malo šećera i oko 3 žlice vode. Donesi na čir i potushkuyte malo, povremeno miješajući. Što je rezultiralo masa prelijte banke za jogurt na vrhu, dodajte mlijeko kvasca.

• jagoda-banana jogurt. Temeljito izmiješajte jagode i banane pomoću blendera. Ulijte dobivenu smjesu u staklenke i dodajte mlijeko jogurt s kvascem.

Možete slobodno eksperimentirati s različitim dodacima živjeti jogurt, ovisno o vašem ukusu preferencijama. Savršeno pogodna za mlijeko jogurt ili džemom od jagoda chernosmorodynovoe, pire borovnice sa šećerom, sjeckanim orasima i žitaricama i različitim sirupima. Možete pripremiti jogurt za svačiji ukus, koji će vas i vaše djece molim!